新ブランド！【に／に NIBUNNONI CREPE】こだわりの素材を使用しフレッシュな美味しさを追求した絶品クレープ(全10種から4個選べる)
～生地の際立つコク深い旨み、極みクリームが芳醇に香る！凝縮された味わいの絶品クレープを堪能！～
■■■商品のこだわり■■■
・製造技法は、フランス伝統のお菓子作りから
クレープ生地は、小麦粉、バター、卵、砂糖、塩、牛乳の配分はフランス伝統お菓子作りの黄金比の配合を再現。
“ホイッパーでまぜる”という手づくり感覚を、手ごねに近いミキシングが可能な特注レゴミキサーを使用する事で実現しています。
この手間を惜しまない製造技法により、味わい深い繊細な仕上がりのクレープが完成しました。
・吟味された材料の仏と和の組み合わせが突出した美味しさの生地とクリームを作ります
クレープ生地の特徴は「コシが有りモッチリ」。
しっとりとした仕上がりになる中力小麦粉を選び、甘味と濃厚な味わいを醸し出す厳選国産全卵。
そして北海道霧多布湿原と森林に囲まれたホルスタイン飼育の最良地で培われた濃厚且つ気品際立つ生乳を使用、
更にはフランスノルマンディー地方の良質な草を食べて育つ牛から作られるイズニーの発酵バターにより香りとコク深さを強調、
また、隠し味としてフランス西海岸産のゲランドの塩を加え全体を調和させています。
極みクリームの“Vanille ヴァニーユ” とは、自家製濃厚カスタードクリームと高品質生クリームをブレンドしています。
マダガスカル産バニラビーンズをふんだんに盛り込んだ、上品でフワッとした口溶け感と芳醇なバニラの香りが広がる最高級クリームを作り上げました。
ベースとなる自家製カスタードクリームは、乳脂肪成分が高い生乳とブランド卵黄を使用し、高温で調理することで余分な水分を飛ばした濃厚さとコクが際立つベース素材となっています。
・香り、口当たりを一層際立たせるソース
苺系のクレープを更に香り立て、味わい深く仕上げる為の【ベリーソース】は、フレーズ（苺）、フランボワーズ（木苺）、フレーズ・デ・ボア（森苺）の三種のベリーを合わせ煮立て作り上げています。酸味と甘みが上品に口の中で広がり、プチプチとした食感も楽しいソースです。
一から手作りする【自家製キャラメルソース】はグラニュー糖を鍋で溶かすところから始め、生クリームを合わせ仕上げています。
コク深い風味とアーモンドスライスをオーブンでキャラメリーゼさせる【キャラメリーゼアーモンド】は、サクサクとした食感と香ばしい風味が特徴です。
■■■MENU LINEUP■■■
・ルビー&ベリーショコラ (+100円)【Cake.jpバレンタイン限定】
カカオを香るショコラ生地に、ルビーのような赤い色が特徴のルビーチョコレートを自家製のカスタードとホイップクリームに合わせました。苺の甘酸っぱさとほんのり酸味のあるルビーチョコを合わせたバレンタイン限定商品。
・ブリュレ・ヴァニーユ
焦がしフランベ・カラメル風味のブリュレカスタードと「ヴァニーユ」のコク深い芳醇なクリームとが、生地のモチモチ感とコシが効いた味わい深い食感に絡むことで、旨みと上品なほろ苦さとが口の中に広がり、独創的なメロディーを奏で至福のひとときを演出いたします。
・ブリュレ・ショコラクリーム
ショコラヴァニーユクリームと焦がしフランベ・カラメル風味のカスタードショコラとの W クリームに、ショコラ生地のほんのりダークな味わいが加わることで、三位一体のプレミアムチョコレートの “アントルメ” に仕上がっています。
・ブリュレ・祗園辻利抹茶クリーム (+200円)
祇園辻利さんとの至高のコラボ商品。辻利さん特選の上質宇治抹茶が持つ甘味とほろ苦さのコントラストが効いた生地と抹茶をブレンドしたホワイトショコラとカスタードを合わせたクリームを使用。
“和と洋の饗宴”素材のコラボレーションから研ぎ澄まされたクレープが生まれました。
・フルーツミル・ヴァニーユ(+150円)
「苺×マンゴー×キウイ」の多彩な酸味と甘味とヴァニーユクリームの芳醇なバニラのフレーバーが絡み、それらを優しく包み込む生地とが合わさったフレッシュ、ジューシーさを感じる楽しさ全開の絶品フルーツクレープを作り上げました。
・ショコラミル・ヴァニーユ(+150円)
チョコレート・ヴァニーユクリームとプレーンのヴァニーユクリームが絡み合う一品。
「苺×バナナ」王道のフルーツのコンビに濃いチョコレートタブレットがアクセントに。ショコラ生地のダークさが全体の甘さを調和し“大人のフルーツクレープ”に仕上げました。
・キャラメルショコラ・ヴァニーユ
自家製キャラメルソースとアーモンドのザクザク食感、“ナッティーな”香りが口の中で広がり、ヴァニーユクリームの上質な芳醇さが更に風味を引き立てます。濃厚さとマイルドな部分の両方をバランスよく感じられる“落ち着いた一品”に仕上がっています。
・グランマンゴー・ヴァニーユ(+50円)
マンゴーのうっとりするほどのみずみずしい口当たりと、パッションでジューシーな甘さとそのときめきを。
「こだわり生地×ヴァニーユクリーム×マンゴー」が織りなすエキゾチックなハーモニーを味わっていただけます。
・イチゴ・ヴァニーユ (+150円)
誰もが好きな“苺のクレープ”を、ヴァニーユクリームの芳醇さとリッチな生地で別次元の美味しさへ。
ベリーソースの程よい酸味と甘みがより一層引き立つ一品です。
・バナナショコラ・ヴァニーユ(+50円)
焦がしフランベ・カラメル・バナナの濃縮された風味が口の中いっぱいに広がります。
クレープと言えば“バナナのクレープ”を想像される方も多いですが、今までとのクレープとは一線を画す濃厚な味わいをお楽しみ頂けます
■■■に／にNIBUNNONI CREPEとは？■■■
Chandeleur シャンデレール2月2日はクレープにとって特別の日。聖母マリアの清めの日、聖燭祭（セイショクサイ）とも言われる祝い事の行事をおこなう風習が有り、現代のフランスでは、2月2日は家族や友人たちとクレープを食べる習慣があります。
に／にNIBUNNONI CREPEでは、2月2日を【２／２】とし、更に面白く日本風の表現を用いひらがなに置き換え【に／に】というショップ・ロゴのキーワードへと昇華させました。フランスの歴史、洋菓子としてのクレープ文化をベースに、“クールジャパン”和が持ち合わせる研ぎ澄まされたモノづくりへのハート、そして一つ一つを丁寧につくる【こだわる】気持ちを【ひらがな・に／に】に込めました。
■■■美味しいお召し上がり方■■■
NIBUNNONI CREPE をお召し上がり頂く、際立つ芳醇な味わいを封じ込めた冷凍クレープならではの“三つの解凍度合いのお召し上がり方”をご紹介いたします。
【レンジ解凍三段階】
1.「アイスクリームクレープの感覚で！」
2.「半解凍のトロリヒンヤリ感を味わう！」
3.「全解凍のクレープ本来の美味しさを！」
それぞれの解凍度合いの方法は商品のお届け時に解説書を同封させて頂きますのでご覧ください。
