宮崎平家キャビア

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Regular price ¥6,480
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おいしいお取り寄せグルメ|日本三大秘境の極上キャビア

日本三大秘境と言われる椎葉村。

平家キャビアは、約8年の歳月をかけ椎葉の清流で育てられたシベリアチョウザメから採卵されます。
厳選されて採卵されたキャビアは、特別にブレンドされた塩に低濃度で漬けられます。
低温殺菌を行っていないフレッシュキャビアなので、素材本来の味をお楽しみいただくことができます。

おいしいお取り寄せグルメ宮崎平家キャビア3つのこだわり

自社一貫体制を活かし、養魚場から加工場までを時短化

養魚場から水揚げされて15分以内に加工場へ搬送されたチョウザメは、開腹~解卵を経て4時間以内に瓶詰めまで施されます。
短時間で加工することができるため、体内で生きたまま熟成させることができ、
過熟になる寸前で製品にすることができます。

シェフ直々に調味されたキャビアは、料理にも適した一品に

シェフの厳しいチェックを通過したキャビアは、過熟を抑えるために氷水で器を冷やしながら丁寧に作業しています。絶妙な塩加減でよりクリーミーさが際立つものに仕上げています。

清流の水質を保持するためIoTの先端テクノロジーを導入

チョウザメの品質を左右する水質管理にIoTを導入し、水位や溶存酸素量を24時間監視しています。また、水質の悪化を招く給餌は手やりにこだわり、日々変わるチョウザメの食いつきを観察しながら細かく量を調整しています。
食べ残しで水質が濁ることなくクリーンに保たれ、良質なキャビアをもったチョウザメに育ちます。

おいしいお取り寄せグルメ 平家キャビアの商品詳細

品名:平家キャビア 10g (ギフト箱入り)
名称:キャビア
原材料:チョウザメの卵(宮崎県産)、塩
内容量:10g
賞味期限:発送作業日から冷凍保存で180日
保存方法:要冷凍(-18℃以下で保存)、解凍・開封後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
原産国/原産地:日本/宮崎
配送温度帯:冷凍
製造者:宮崎キャビア株式会社 宮崎県東臼杵郡椎葉村大字下福良163-119
販売者:マーケットプラス株式会社 宮崎県宮崎市東大淀2丁目2番41号 プライムタイムビル2B-1号
栄養成分表示:(100gあたり)エネルギー:229kcal たんぱく質:23.7g 脂質:12.2g 炭水化物:6.1g 食塩相当量:3.3g

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